夏天天儿热，人特别容易缺水缺营养。这时候多吃点当季的蔬菜，不光能补上营养，还能帮着身体好好调节调节。下面说的这4种，都是夏天正当时的好菜，不贵不说，营养还特别足。
一、苦瓜：夏天吃它能败火苦瓜算是夏天最有代表性的蔬菜了，虽说味道有点苦，但清热解毒的效果是不错的。里面有丰富的维生素 C 和各种矿物质，吃了能帮着身体降降火，还能让人胃口好点。
【推荐吃法】：凉拌苦瓜
准备食材：苦瓜1根、蒜末、小米椒、花椒粒、盐、鸡精、生抽、香油适量
做法：
1、苦瓜洗净对半切开，用勺子挖掉白色内膜（怕苦就挂干净点），斜刀切成薄片，加1勺盐抓匀腌制15分钟，再用清水冲洗干净，苦味瞬间减半！
2、沸水中加少许油和盐，倒入苦瓜片焯水1-2分钟，捞出立刻过冰水，保持爽脆口感和翡翠色～
3、锅中热油，爆香花椒粒和小米椒，捞出渣后倒入蒜末，加2勺生抽+1勺香油+半勺鸡精，搅成灵魂酱汁！
4、将酱汁淋在苦瓜上，戴上手套疯狂抓拌，让每片苦瓜都裹满香气～
二、丝瓜：夏天吃它能补水丝瓜水分特别多，吃起来滑溜溜的，夏天吃它补水正合适。而且里面的膳食纤维也不少，能帮助肠子蠕动，还能让身体里的脏东西排出去。
【推荐吃法】：丝瓜炒鸡蛋
食材：嫩丝瓜1根、鸡蛋2个、生抽、蚝油、白胡椒粉、蒜末适量
做法：
1、去皮切滚刀块，鸡蛋打散加盐，炒到蓬松盛出备用
2、锅中少许油，蒜末爆香，放入丝瓜炒软，加一勺生抽、半勺蚝油翻炒均匀，放入鸡蛋加适量盐调味，撒点白胡椒粉，翻炒均匀即可！
三、茄子：紫色的营养好东西夏天的茄子最嫩乎，里面有花青素还有各种维生素，能帮着身体抗氧化。常吃的话，对降低胆固醇也有好处。
【推荐吃法】：凉拌茄子
食材：茄子适量、青红椒、白芝麻、蒜末、生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、糖半勺、盐适量、辣椒油1勺
做法：
1、将茄子洗净，放入蒸锅中蒸熟。蒸好后取出，稍微放凉，然后用手将茄子撕成小条 。
2、调制料汁：在碗中依次放入青椒碎、小米辣碎、白芝麻、蒜末，接着加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、半勺糖、适量盐和1勺辣椒油，搅拌均匀。
3、把撕好的茄子条倒掉渗出的水分，将调好的料汁倒入茄子中，充分搅拌均匀就可以了。
四、空心菜：夏天的绿叶营养担当空心菜是夏天最常见的绿叶菜，长得快，价钱也便宜，里面的维生素和矿物质都挺多，夏天吃再合适不过了。
【推荐吃法】：蒜蓉空心菜
食材：空心菜、蒜蓉、小米辣（想吃辣的就加）
做法：
1、起锅烧油，把蒜末、小米辣爆香，放入切段的空心菜，炒软
2、加入2勺生抽、1勺蚝油、适量盐调味，翻炒均匀，即可出锅！当季的空心菜超级嫩，炒到断生即可。
夏天吃蔬菜的小窍门夏天的蔬菜最好现买现吃，不然营养就跑没了。做菜的时候少放点油盐，这样能保住蔬菜本来的味儿。可以多试试凉拌、清蒸这些健康的做法。买蔬菜最好早上去，那时候的最新鲜。
这 4 种当季蔬菜，营养又实惠，夏天的餐桌上可少不了它们。常吃能帮提高免疫力，夏天容易出现的那些不舒服也能预防预防。希望大家吃着好吃的，还能吃出个健康的好身子。
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