
夏天天儿热,人特别容易缺水缺营养。这时候多吃点当季的蔬菜,不光能补上营养,还能帮着身体好好调节调节。下面说的这4种,都是夏天正当时的好菜,不贵不说,营养还特别足。
一、苦瓜:夏天吃它能败火苦瓜算是夏天最有代表性的蔬菜了,虽说味道有点苦,但清热解毒的效果是不错的。里面有丰富的维生素 C 和各种矿物质,吃了能帮着身体降降火,还能让人胃口好点。

【推荐吃法】:凉拌苦瓜
准备食材:苦瓜1根、蒜末、小米椒、花椒粒、盐、鸡精、生抽、香油适量
做法:
1、苦瓜洗净对半切开,用勺子挖掉白色内膜(怕苦就挂干净点),斜刀切成薄片,加1勺盐抓匀腌制15分钟,再用清水冲洗干净,苦味瞬间减半!
2、沸水中加少许油和盐,倒入苦瓜片焯水1-2分钟,捞出立刻过冰水,保持爽脆口感和翡翠色~
3、锅中热油,爆香花椒粒和小米椒,捞出渣后倒入蒜末,加2勺生抽+1勺香油+半勺鸡精,搅成灵魂酱汁!
4、将酱汁淋在苦瓜上,戴上手套疯狂抓拌,让每片苦瓜都裹满香气~
二、丝瓜:夏天吃它能补水丝瓜水分特别多,吃起来滑溜溜的,夏天吃它补水正合适。而且里面的膳食纤维也不少,能帮助肠子蠕动,还能让身体里的脏东西排出去。

【推荐吃法】:丝瓜炒鸡蛋
食材:嫩丝瓜1根、鸡蛋2个、生抽、蚝油、白胡椒粉、蒜末适量
做法:
1、去皮切滚刀块,鸡蛋打散加盐,炒到蓬松盛出备用
2、锅中少许油,蒜末爆香,放入丝瓜炒软,加一勺生抽、半勺蚝油翻炒均匀,放入鸡蛋加适量盐调味,撒点白胡椒粉,翻炒均匀即可!
三、茄子:紫色的营养好东西夏天的茄子最嫩乎,里面有花青素还有各种维生素,能帮着身体抗氧化。常吃的话,对降低胆固醇也有好处。

【推荐吃法】:凉拌茄子
食材:茄子适量、青红椒、白芝麻、蒜末、生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、糖半勺、盐适量、辣椒油1勺
做法:
1、将茄子洗净,放入蒸锅中蒸熟。蒸好后取出,稍微放凉,然后用手将茄子撕成小条 。
2、调制料汁:在碗中依次放入青椒碎、小米辣碎、白芝麻、蒜末,接着加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、半勺糖、适量盐和1勺辣椒油,搅拌均匀。
3、把撕好的茄子条倒掉渗出的水分,将调好的料汁倒入茄子中,充分搅拌均匀就可以了。
四、空心菜:夏天的绿叶营养担当空心菜是夏天最常见的绿叶菜,长得快,价钱也便宜,里面的维生素和矿物质都挺多,夏天吃再合适不过了。

【推荐吃法】:蒜蓉空心菜
食材:空心菜、蒜蓉、小米辣(想吃辣的就加)
做法:
1、起锅烧油,把蒜末、小米辣爆香,放入切段的空心菜,炒软
2、加入2勺生抽、1勺蚝油、适量盐调味,翻炒均匀,即可出锅!当季的空心菜超级嫩,炒到断生即可。
夏天吃蔬菜的小窍门夏天的蔬菜最好现买现吃,不然营养就跑没了。做菜的时候少放点油盐,这样能保住蔬菜本来的味儿。可以多试试凉拌、清蒸这些健康的做法。买蔬菜最好早上去,那时候的最新鲜。
这 4 种当季蔬菜,营养又实惠,夏天的餐桌上可少不了它们。常吃能帮提高免疫力,夏天容易出现的那些不舒服也能预防预防。希望大家吃着好吃的,还能吃出个健康的好身子。
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